Crema di Cipolle

Cipolla rossa di Acquaviva coltivata nelle nostre campagne. Raccolta tra giugno e luglio, pelata dalla “camicia” e sottoposta ad una lavorazione in acqua che ne attenua il sapore. Successivamente frullata in olio EVO. Crema dalle note dolci dovuta alle caratteristiche della varietà di cipolla. Ottima se spalmata come base per panini gourmet e su tartine per aperitivi.